【食譜】有機海鹽薑黃巧克力

吃膩甜滋滋的巧克力了嗎?
當可可遇上薑黃,甜蜜度火力升溫
來試試『有機海鹽薑黃巧克力』

  • 可可多酚 – 帶來好心情
  • 薑黃 – 守護POWER原力

這組特別的食譜,加上了椰棕糖,沁甜不搶戲, 以及法國人工收集日曬海鹽,調和甘味 
入口滿滿濃醇可可香氣,還有可可仁的香脆咬勁 
簡單動手作,滿足有機吃健康的渴望
還可以當作訂製款的別緻心意。

❤️快來試試動作做吧!


【準備材料】
① 有機生可可粉 50g
② 有機生可可仁 10g
③ 有機薑黃粉 15g
④ 有機可可脂 50g
⑤ 冷壓椰子油 15g
⑥ 有機椰棕糖 20g
⑦ 法國海鹽 1g

小提醒:材料這裡通通買得到唷 點我瞧瞧


【製作方式】

1、將有機可可脂切碎,隔水加熱

2、有機生可可粉、有機椰棕糖、冷壓椰子油、有機黃金薑黃粉,事先攪拌均勻

3、將融化的有機可可脂加入(步驟2的材料)拌勻,同一方向攪拌到呈光亮狀並降溫(約體溫的溫度)

4、準備一個有蓋的玻璃容器(以免置入冰箱吸附其餘雜味),放入一層烘焙紙或鋁箔紙

5、倒入混合均勻的巧克力溶液

6、灑上有機生可可仁、海鹽、研磨粗黑胡椒粒

7、蓋上上蓋後,冷藏至少二小時至凝固,後取出切塊灑上些許有機黃金薑黃粉裝飾即可食用

 

【注意事項】
1、隔水融化可可脂時,避免內鍋碰到任何水分

2、調勻可可脂入容器前可自行嘗味道做調整,本食譜的20g糖量為不甜微微苦的口感

3、有機椰棕糖顆粒比較粗,若不希望巧克力嚐起來有粉粉的顆粒感,可將糖用研磨機磨細

4、亦可加入切碎的堅果或其它佐料,如核桃、夏威夷豆、杏仁、椰子絲、果乾等

5、如加入果乾,糖量需要減少,甚至不加入糖,以免過甜,攝入過多糖分

6、此食譜之因可可脂含量極高,室溫融化速度快需冷藏保存,外帶請務必使用保冰袋以免融化

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