蘋果醋好處百百種

蘋果醋好處百百種

營養師 曾士豪

優質蘋果醋怎麼選

到高級餐廳用餐,服務生會在上菜前遞上一小杯蘋果醋,幫助清除味蕾,讓您更能品嚐下道佳餚的美味與氣味。別小看那一小杯蘋果醋,它的營養保健益處可是大有學問的。高級的蘋果醋會從原料嚴格把關,選擇有機無農藥且嚴格品管的新鮮蘋果,並添加入醋酸母菌進行天然發酵,未經過濾、加熱、稀釋且無調味料及防腐劑的蘋果醋才能保存完整營養,越喝越健康!


通常市面上的蘋果醋為了迎合大眾口味,總是會加入濃縮果汁及糖分調味,那樣不只不健康更容易吃進過多糖分導致肥胖。在釀造過程中,為了將果料雜質移除會有過濾的處理動作,但這步驟會將豐富的營養素也一併帶走喔!因此未過濾的蘋果醋大多會有些許雲狀漂浮物且呈現天然琥珀色,這才是附有營養健康價值的優質蘋果醋。

 

蘋果醋滿滿的營養價值

蘋果醋中會含有較多的有機酸類,例如蘋果酸、檸檬酸等,以及果膠、維生素C、微量元素礦物質鉀、磷等營養素,除了滿足日常生理機能,蘋果醋被認為有以下幫助,像是輔助瘦身,降低血膽固醇、穩定血糖,減緩疲勞,並維持血管內皮健康。而且維生素C及蘋果酸都是維持肌膚健康、保持水嫩的重要營養素,可以幫助青春美麗。蘋果醋當中的果膠屬於水溶性膳食纖維,天天飲用有助體內益菌生長,讓食物好消化、排便更順暢。

 

該怎麼享受蘋果醋呢?

蘋果醋口感稍微偏酸,很適合添加進蔬果汁或沙拉醬中增加風味,若是想直接飲用者可以1:10比例 加水稀釋並且添加蜂蜜、檸檬調整風味,當作飲品飲用,特別是有敏感性牙齒者這樣做可舒緩牙齒不適,飲用後不妨漱漱口減少對牙齒的傷害。夏天時如果飯前飲用還能幫助開胃促進食慾,但若是易有胃部不適的朋友營養師會建議您改為飯後飲用,減少對胃部的刺激感喔。

 

營養師的資歷與簡介

 

 

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