營養神飲「植物奶」成分解析

營養神飲「植物奶」成分解析

曾士豪 營養師/撰文

 

植物奶好處多多

植物奶是使用植物原料製成、口感像是牛奶的飲品,通常會使用椰子、杏仁、燕麥及大豆做為主材料,這次營養師整理了許多人不知道的植物奶健康益處,相較於動物來源食品,植物奶的益處可是不會輸的!

 

不同原料提供豐富營養

從植物奶的原料來看,不同種類當中會提供各式各樣的營養素,像是:

 

椰子米奶

椰子的熱帶香氣濃郁,含有豐富的鉀、鎂、鋅、磷等礦物質以及MCT中鏈脂肪酸,MCT相較於一般脂肪酸能快速提供人體能量使用,搭配優質好米做成植物奶,提供各式維生素B群幫助促進新陳代謝。

 

杏仁燕麥奶

堅果中的『杏仁』含有豐富維生素E,維生素E具優異的抗氧化能力,能減少自由基產生並維持皮膚與血球健康。『燕麥』則是優質的全穀類食物,含有幫助維持皮膚、心臟及神經系統正常功能的維生素B1、維持能量正常代謝的菸鹼酸、有助於紅血球形成的葉酸等營養素。

 

大豆奶

大豆又有「蔬菜肉」的美名,因為它所提供的植物性蛋白質十分豐富且品質優良,提供人體完整的必需胺基酸,而且含有大豆卵磷脂及異黃酮等營養素,能幫助調整體質、做好營養補充。

 

另外,除了營養素的補充之外,植物奶還有以下的好處:

1.優質蛋白無負擔

人體的器官、肌肉組織、免疫系統也都會用到蛋白質,因此補充優質蛋白質的食物更顯重要。動物性蛋白質來源食物,例如豬肉、牛肉及海鮮等,含有較多脂肪及壞膽固醇,稍有不慎容易造成身體負擔。植物奶可以減少這類負擔吃進身體,還可以提供豐富蛋白質,除了大豆原料外的不同植物奶交替喝更可以提供身體所需的完整胺基酸,對素食者來說,植物奶是最佳的蛋白質食物之一。

 

2.乳糖不耐也能喝

喝牛奶會造成拉肚子或過敏的乳糖不耐患者,就可以使用植物奶來替代牛奶,享受優質營養也不用擔心腸胃不適。

 

3.環境友善,低碳排放

植物奶都是使用植物性原料,相比動物性食品能夠消耗較少土地及水資源,產生較少碳足跡,對地球與大自然的負擔更少。

 

4.膳食纖維助排便

植物奶中擁有豐富的膳食纖維,可以幫助腸胃蠕動、增加飽足感並照顧腸胃道健康,尤其現代人飲食蔬果不足,植物奶的膳食纖維更是重要。

 

現代人飲食大多精緻化且大魚大肉,不妨使用優質植物奶替自己換換口味,同時補充各式優質營養素,幫助調節生理機能及健康維持、減輕身體負擔。請記得各種口味植物奶都要均衡補充喔!

 

營養師的資歷與簡介

EVENT CLOSE
已加入購物車
網路異常,請重新整理