讓您的植物奶變得更營養

曾士豪 營養師/撰文

植物奶是指使用椰子、杏仁、燕麥及大豆等植物原料製成，口感彷彿牛奶一般的飲品。因為裡頭含有優質的蛋白質與豐富的維生素B群、大豆卵磷脂、異黃酮及膳食纖維等營養素，因此適合全家大小飲用，幫助營養補給。那麼飲用植物奶，有沒有甚麼小撇步？怎麼喝可以更營養？一起與營養師看下去吧！

這些朋友更要喝植物奶！

植物奶營養豐富又少負擔，適合全家大小飲用，營養師特別點名像是素食朋友、銀髮長輩等族群較容易缺乏蛋白質，可以每天早中晚各一杯植物奶達到營養補給。

經常運動的朋友們如果想換換口味，也可在運動過後將乳清蛋白加進植物奶中，沖泡成不同風味、屬於自己風格的運動補給飲品。建議運動後半小時內補充進兩杯的植物奶，搭配優質蛋白質及碳水化合物食物更可以提升運動成效。

而進行熱量控制的朋友們，可以在吃正餐前先飲用一至兩杯植物奶，提供身體膳食纖維及植物性蛋白來增加飽足感，減少吃進正餐過多的熱量及負擔，因此植物奶也是熱量控制的好幫手！

排便順暢這樣喝！

想要便便順暢，飲食中的膳食纖維絕對不可少。膳食纖維可以幫助腸道蠕動，維持消化道機能並幫助排便順暢，而植物奶中就含有優質的膳食纖維，如果想要順暢效果更明顯，可以在植物奶中添加奇亞籽、薏仁麥片、蒟蒻等食材，增加飽足感也能提升排便順暢度。

根據衛福部建議成年男性每日膳食纖維應吃到25克，女性則為20克，每日飲食中應該攝取五份以上的蔬菜、水果以及多元的全穀雜糧類，像百香果、奇異果、芭樂、香蕉、地瓜葉、牛蒡、菠菜及綠花椰都是膳食纖維非常豐富的食物，並且搭配植物奶幫自己補充進膳食纖維吧！另外，建議每天應喝足2,000毫升的水分，讓膳食纖維能夠吸飽水份，讓排便更順暢、保健效果更明顯。

用植物奶搭出健康下午茶！

令人期待的下午茶時間，別總是只吃蛋糕甜點，讀者們可以用植物奶搭配無糖優格、茶葉蛋、輕食三明治或水果沙拉，熱量低而且營養均衡，同時又有飽足感及優質蛋白質，而且能依照自己的口味喜好用植物奶搭配出屬於自己的健康下午茶。

營養師特別推薦燕麥奶系列：杏仁燕麥奶、無糖燕麥奶、原味燕麥奶，因為燕麥奶的濃醇風味與許多食材都很百搭，不妨嘗試添加進咖啡、肉桂粉、各式堅果碎片來讓燕麥奶風味更加提升、口感層次更豐富，下午茶來一杯幫助提振精神，工作效率更加分。